一、平台简介

内蒙古特色果酒系列产品产学研科技创新平台，2019年1月由内蒙古自治区教育厅立项成立，平台依托单位为内蒙古农业大学职业技术学院。平台总体定位以内蒙古特色果酒集成技术研发，推动内蒙古特色果品产业高质量发展为目标。由内蒙古农业大学职业技术学院万级微生物筛选保存室、葡萄酒及果酒发酵中试车间、地下酒窖、内蒙古罕堡酿酒研究院、李正英创新工作室等组成。

二、研究方向

筛选本土优良酿酒酵母，针对性发酵，解决我国果酒发酵酵母依靠进口的“卡脖子”问题；开发内蒙古特色果酒及果酒白兰地生产技术，推动我区果品深加工，提升附加值；提升特色葡萄酒及白兰地质量生产技术，构建我区葡萄酒专属风土，推动我区葡萄酒小产区建设；构建葡萄酒及果酒生产管理技术规范，为我区葡萄酒及果酒企业提供技术规范指导。

三、标志性成果

平台成立以来，依托平台申报立项自治区科研项目7项，培养国家品酒师9名、国际品酒师1名、国家酿酒师4名。依据平台研究任务和研究方向积极进行创新开发工作，其中李子酒、杏酒、南果梨酒、海红果酒、蓝莓酒、草莓酒、123果酒、无花果果酒等果酒，123白兰地、杏白兰地、葡萄白兰地等果酒白兰地已完成开发小试工作，筛选酿酒酵母1300余株，其中优良酿酒酵母8株。并依托开发工作授权专利14项，发表研究科技论文9篇。培养研究生9名，建成葡萄酒及果酒生产管理技术体系规范一套。

特色果酒系列产品

西部本土酿酒酵母菌库建设

特色葡萄酒生产技术提升研究

特色果酒生产技术开发

                                 葡萄白兰地           杏白兰地

 四、平台负责人

 李正英 教授；联系方式:lizhy2002lizhy@163.com